Miksi aivomme eivät vain voi vastustaa rasvan ja hiilihydraattien sekoitusta

Uuden tutkimuksen mukaan roskaruokien, kuten hampurilaisten, korkea kulutus voi olla vastuussa ruoka-aineallergioiden lisääntymisestä. (Kuva: Alexander Raths / fotolia.com)

Miksi ihmiset pitävät parempana rasvoja ja hiilihydraatteja sisältäviä ruokia?

Tietyt elintarvikkeet, kuten pikaruoat, joissa yhdistyvät rasvat ja hiilihydraatit, vaikuttavat erityisen voimakkaasti aivojemme palkitsemisjärjestelmään. Tämä johtaa siihen, että syömme paljon enemmän, mikä voi johtaa ylipainoon ja liikalihavuuteen.

'

Kansainvälisesti tunnustetun Yalen yliopiston tutkijat havaitsivat nykyisessä tutkimuksessaan, että elintarvikkeiden rasvojen ja hiilihydraattien yhdistelmä johtaa liialliseen ruoan nauttimiseen. Lääkärit julkaisivat tutkimuksensa tulokset englanninkielisessä "Cell Metabolism" -lehdessä.

Pikaruoka vaikuttaa aivoihin, joten pidämme mieluummin elintarvikkeista, joissa on paljon rasvaa ja hiilihydraatteja, ja syömme yleensä niitä liikaa. (Kuva: Alexander Raths / fotolia.com)

Mitkä elintarvikkeet sisältävät runsaasti rasvoja ja hiilihydraatteja?

Luonnollisessa muodossaan ei ole olemassa elintarvikkeita, joissa yhdistettäisiin suuri osuus rasvoja ja hiilihydraatteja. Asiantuntijat selittävät, että joko elintarvikkeissa on paljon rasvoja, kuten pähkinöissä, tai niissä on runsaasti hiilihydraatteja, kuten perunoissa tai viljoissa.

Palkintojärjestelmä on ovelampaa pikaruokaa

Aivot tarvitsevat enemmän ravintoaineita. Niin kutsutut pitkälle jalostetut elintarvikkeet koostuvat usein hiilihydraateista, jotka keitetään rasvassa ja päällystetään tai maustetaan sokerilla. Tällaiset elintarvikkeet sekoittavat mielemme sääntelymekanismin ja palkitsemisjärjestelmän. Tällä puolestaan ​​on vaikutusta ruoan saantiin. Tällaisilla elintarvikkeilla on todellakin suuremmat vaikutukset aivojen palkitsemisjärjestelmään, mikä saa meidät suosimaan pikaruokia terveellisempien välipalojen sijaan, tutkijat selittävät. Esimerkiksi, jos haluat syödä banaania perunalastujen sijaan television edessä, mutta aivosi ovat enemmän tottuneet pikaruokaan, ne suosivat rasvaisia, mutta ravinteiden puutteellisia perunalastuja.

Koehenkilöillä oli vaikeuksia arvioida kaloreita

Rasva-hiilihydraattiyhdistelmä vaikuttaa aivojen prefrontaalisen aivokuoren striatumin hermopiireihin enemmän kuin makeampi, enemmän energiaa sisältävä ruoka tai suurempi annos ruokaa. Osallistujat arvioivat erittäin hyvin kuinka monta kaloria imeytyy rasvasta, mutta heillä oli vaikeuksia arvioida erittäin epäterveellisten kaloreiden määrää hiilihydraateista, kertoo tutkimuksen kirjoittaja Dr. Dana Small Yalen yliopistosta. Ruoka, joka sisältää runsaasti rasvoja ja hiilihydraatteja samanaikaisesti, sisältää automaattisesti enemmän kaloreita.

Ravintoarvon arvioinnin pitäisi johtaa mukautuviin päätöksiin

Tutkimus osoittaa, että kun molemmat ravintoaineet yhdistetään, aivot näyttävät yliarvioivan ruoan energia-arvon, lisää asiantuntija. Kun elintarvikkeet sisältävät tällaisen yhdistelmän, Dr. Pieni manipuloitu syömällä synnynnäisiä signaaleja kehosta. Biologinen prosessi, joka säätelee elintarvikkeiden yhteyttä ravintoarvoon, on kehittynyt tarkasti arvioimaan ruoan arvo, jotta organismit voivat tehdä mukautuvia päätöksiä. Esimerkiksi vähän energiaa käyttävän hiiren ei pitäisi vaarantaa juoksemista ulkona ja altistamista saalistajalle, tutkijat selittävät.

Tutkimukseen tutkittiin yli 200 osallistujaa

Tässä tutkimuksessa tutkittiin yli 200 aikuista, joilla oli normaali BMI. Osallistujille tehtiin aivojen skannaus, kun heille näytettiin kuvia tunnetuista välipaloista, jotka sisälsivät pääasiassa rasvaa, sokeria tai näiden yhdistelmää. He saivat rajoitetun määrän rahaa, jota he voisivat tarjota eri elintarvikkeista. Koehenkilöt tarjosivat suurimman osan rahasta rasvaiseen ja hiilihydraattiseen ruokaan. Tämä viittaa siihen, että tämäntyyppinen ruoka oli houkuttelevin osallistujille. Aivotoimintaa mitattaessa havaittiin, että rasvojen ja hiilihydraattien yhdistelmä aktivoi palkitsemisjärjestelmän aivot voimakkaammin verrattuna muihin elintarvikkeisiin, tutkijat lisäsivät.

Väärä ruokavalio johtaa liikalihavuuteen

Luonnossa runsaasti rasvoja ja hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet ovat hyvin harvinaisia, ja niillä on taipumus sisältää kuitua, mikä hidastaa aineenvaihduntaa, asiantuntijat selittävät. Sitä vastoin jalostetuissa elintarvikkeissa on usein runsaasti rasvaa ja hiilihydraatteja. Tämä heijastui myös testattavien käskyihin. Niin sanotut palkkiosignaalit näyttävät olevan päällekkäisiä kylläisyyden tunteemme kanssa, mikä tarkoittaa, että kärsivät kärsivät usein ylipainosta.

Tyypillinen länsimainen ruokavalio on hyvin epäterveellistä

Niin kutsuttu länsimainen ruokavalio on melkein täynnä rasvaisia ​​ja sokerisia ruokia, kuten hampurilaisia, ranskalaisia ​​perunoita ja limonadeja. Tällaisen ruokavalion terveysvaikutukset vaihtelevat liikalihavuudesta, korkeasta verenpaineesta ja diabeteksesta sydänsairauksiin, paksusuolen syöpään ja dementiaan. (kuten)

Tunnisteet:  Aiheita Galleria Sisäelimet