Suosittu kasvirasva: Onko kookosöljy todella terveellisempi vaihtoehto?

Kookosöljyä käytetään sekä kauneudenhoitotuotteena että keittiössä. Kannattajat korostavat kasvirasvan terveysvaikutuksia. Kriitikot kuitenkin epäilevät tätä. (Kuva: aedkafl / fotolia.com)

Monipuolinen: Kuinka terveellistä kookosöljy todella on?

Aiemmin kookosöljyä oli melkein vain aasialaisissa ruokakaupoissa tai luontaistuotekaupoissa tässä maassa. Kookospähkinästä peräisin oleva kasvirasva on kuitenkin tullut yhä suositummaksi, ja sitä on nyt saatavana myös monissa supermarketeissa. Viime vuosina kookosöljy on mainostettu todelliseksi "ihmeeksi ja lääkkeeksi". Mutta kuinka terveellistä se todella on?

'

Kookosöljy on tulossa yhä suositummaksi

Kun on kyse arvokkaimmista ruokaöljyistä ruoanlaittoon ja terveyteen, jotkut korostavat pellavaöljyn terveysvaikutuksia. Monet käyttävät kuitenkin pääasiassa rypsiöljyä, joka on nyt saksalaisten keskuudessa vielä suositumpi kuin auringonkukka- ja oliiviöljy. Kookosöljy on viime vuosina löytänyt tiensä myös paikallisiin keittiöihin. Sen pitäisi olla ihanteellinen paistamiseen ja ruoanlaittoon, ja se palvelee myös terveyttä. Jotkut tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että kookosöljy ei ole terveellisempi kuin muutkin rasvat.

Kookosöljyä käytetään sekä kauneudenhoitotuotteena että keittiössä. Kannattajat korostavat kasvirasvan terveysvaikutuksia. Kriitikot kuitenkin epäilevät tätä. (Kuva: aedkafl / fotolia.com)

Luonnonkosmetiikka ja keittiön ainesosat

Muutama vuosi sitten kookosöljy oli melkein tuntematon saksalaisessa keittiössä, mutta sitä voidaan nyt löytää myös uutena superruokana paikallisissa supermarketeissa ja apteekeissa.

Sitä käytetään muun muassa kauneudenhoitotuotteena ja sitä on käytetty pitkään myös luonnonkosmetiikkana. Kookosöljy on suosittu kotihoito kuiville hiuksille ja rauhoittaa auringonpolttamaa.

Kookosöljyä käytetään myös hyönteiskarkotteena sen sisältämän lauriinihapon vuoksi, jolle monet taudinaiheuttajat ja loiset, kuten hyttyset ja punkit, ovat herkkiä.

Öljy on erityisen suosittu sen maun ja terveysetujen vuoksi. Kuitenkin myös positiiviset vaikutukset kehoomme kyseenalaistetaan.

Terveyshyödyt kyseenalaistettu

Tutkijat Dr. Stacey Lockyer ja Sara Stanner British Nutrition Foundationista uskovat, että kookosöljy ei ole terveellisempää kuin muut öljyt.

USA: n tutkijat ovat tehostaneet toimintaansa. Tutkimuksensa mukaan kookosöljy on yhtä epäterveellistä kuin voi.

American Heart Associationin julkaisemassa lehdessä "Circulation" julkaistun tutkimuksen kirjoittajat huomauttavat, että rasvojen ja öljyjen kulutuksella on tärkeä rooli sydän- ja verisuonitautien kehityksessä ja ehkäisyssä.

Asiantuntijoiden mukaan pienempi tyydyttyneen rasvan kulutus johtaa pienempään sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kehittymisen riskiin.

Mutta kookosöljy sisältää paljon, nimittäin 82 prosenttia tyydyttyneitä rasvahappoja. Sianlihaa sen sijaan on vain 39 prosenttia, naudan talia 50 prosenttia ja voita 63 prosenttia.

Tutkijat suosittelevat tyydyttyneiden rasvojen vähentämistä. Näitä esiintyy erityisesti voissa, juustossa, punaisessa lihassa ja muissa eläintuotteissa.

Sen sijaan valikossa tulisi olla enemmän tyydyttymättömiä rasvahappoja. Niitä löytyy muun muassa rasvaisista kaloista, pähkinöistä, palkokasveista ja avokadoista.

Kriitikan kritiikki

Tiedetoimittaja, dipl.Oec. pokaali. Ulrike Gonder kritisoi kuitenkin verkkosivustollaan kookosöljyn kritiikkiä. Asiantuntijan mukaan British Nutrition Foundationin tutkijoiden työ perustuu joihinkin "vanhentuneisiin argumentteihin".

Gonderin mukaan se tosiasia, että kookosöljy sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja ja on siten haitallista terveydelle, on "yksi vanhimmista kookosöljyä vastaan ​​esitetyistä argumenteista, mikä ei kuitenkaan tee siitä totta".

Hänen lausuntonsa mukaan kookosöljy koostuu tosiasiallisesti noin 92 prosentista tyydyttyneistä rasvahapoista - mutta on tieteellisesti kestämätöntä päätellä sen terveydellisestä merkityksestä tästä tosiasiasta.

Asiantuntija viittasi useisiin tutkimuksiin ja meta-analyyseihin, jotka tulivat siihen tulokseen, että tyydyttyneillä rasvahapoilla sinänsä ei ole syy-yhteyttä sydänkohtausten tai muiden sydän- ja verisuonitautien esiintymiseen.

Enemmän keskipitkäketjuisia rasvahappoja kuin mikään muu öljy

Lisäksi terveysasiantuntijat huomauttavat, että arvokas kookosöljy sisältää enemmän keskipitkäketjuisia triglyseridejä (MCT) kuin mikään muu kasvirasva tai -öljy.

Nämä rasvahapot prosessoidaan maksassa ns. Ketoneiksi ja kuljetetaan sieltä aivoihin korkealaatuisina hermosolujen energiantoimittajina.

Tutkimukset viittaavat myös siihen, että kookosöljy voi hidastaa aivosairauksien, kuten Alzheimerin taudin, etenemistä.

Laihtua kookosöljyllä

Keskipitkäketjuiset rasvahapot sisältävät myös niin kutsutun lauriinihapon, jota pidetään myös laihdutusaineena.

Itse asiassa tutkimukset ovat osoittaneet, että keskipitkäketjuiset triglyseridit auttavat laihtua, mutta vain lyhytaikaisia ​​vaikutuksia on tutkittu.

Painonpudotus toimii tietysti vain, jos valikossa on samanaikaisesti vähemmän hiilihydraatteja ja enemmän terveellisiä rasvoja, kuten omega-3-rasvahappoja.

Ei haitallisia transrasvoja

Lisäksi kookosöljy on ainoa kevyesti puristettu kasviöljy, joka ei kehitä haitallisia transrasvoja korkeassa kuumuudessa.

Terveyshyötyjen lisäksi kookosöljy voi myös tehdä vaikutuksen maullaan. Ainesosana eksoottisissa ruokissa, kuten curryissa, kuten kookosmaitossa, se voi vaikuttaa miellyttävän raikkaaseen ja makeaan makuun ja rikastuttaa keittiötä.

Kun ostat kookosöljyä, sinun on varmistettava, että lasilla on merkintä "syntyperäinen" ja jossa ilmoitetaan, että se on peräisin luomuviljelystä ja että se on painettu kypsistä hedelmistä mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen. Kuukausien ajan varastoiduista kypsymättömistä pähkinöistä valmistettu öljy maistuu hieman röyhkeältä.

Muuten: Toisin kuin kookosöljy, joka on myös kiinteää huoneenlämmössä ja näyttää valkoiselta levitetyltä rasvalta, kookosrasva jalostetaan yleensä voimakkaasti teollisesti.

Tämä on mautonta kuumentamisen, kovettamisen ja valkaisun jälkeen ja sitä käytetään elintarviketeollisuudessa palmuöljyn korvikkeena. (ilmoitus)

Tunnisteet:  Galleria Pää Aiheita