Tofu, seitan, quorn, vehnägluteeni ja muu: kaikki mitä lihankorvikkeet sisältävät

Kasvissyöjälihan korvike: Ravitseva, vähemmän kaloreita ja terveellistä. Kuva: A_Lein - fotolia

Tofu, Seitan ja Co: Lihan korvikkeet ja niiden ainesosat
Olipa kyse ekologisista, eettisistä tai terveydellisistä syistä: Yhä useammat ihmiset haluavat vegaanista tai kasvisruokavaliota. Eläinten ainesosat ovat kuitenkin piilossa valmiissa elintarvikkeissa. Siksi on parasta valmistaa mahdollisimman paljon itse, esimerkiksi maukkaita lihan korvikkeita, kuten tofua.

'

Kasvisruokavalio on trendikäs
Asiantuntijat ovat vuosien ajan puhuneet todellisesta kasvisruuan kasvusta. Äskettäin liittovaltion elintarvike- ja maatalousministeriön (BMEL) tilaama tutkimus osoitti, että yli joka toinen ihminen on valmis syömään vähemmän lihaa. Jotkut ihmiset valitsevat vegaanisen tai kasvisruokavalion eettisistä tai ekologisista syistä, toisille terveysnäkökulma on etusijalla. Jos käytät valmiita tuotteita, sinun on oltava varovainen, koska jotkut elintarvikkeet eivät usein ole kasvissyöjä tai vegaani. Siksi on suositeltavaa tehdä yksi tai toinen itse.

Kasvissyöjälihan korvike: Ravitseva, vähemmän kaloreita ja terveellistä. Kuva: A_Lein - fotolia

Soijasta tai seitanista valmistettu lihan korvike
Soija on tärkein kasvisvaihtoehto lihalle. Mutta seitaani, joka saadaan pesemällä tärkkelys vehnästä, tai makeiden lupiinien proteiinipitoiset siemenet ovat yhä suositumpia tässä maassa lihan korvikkeena. Jotkut kutsuvat uutta lupiinia soijaksi.

Quorn, joka saadaan homeen käymisestä, on pitkään ollut suosittu kasvisvaihtoehto lihalle, erityisesti Alankomaissa.

Vegaaneille suositellaan varovaisuutta lopputuotteiden suhteen
Erityisesti vegaanien tulisi kuitenkin olla varovaisia ​​lopputuotteiden suhteen. Uutistoimiston dpa raportin mukaan Baijerin maanviljelijöiden liitto selitti, että monet ns. Lihakorvikkeet, kuten kasvismakkarat, sisältävät usein myös useita luonnottomia lisäaineita, kuten makua parantavia aineita, runsaasti suolaa sekä väriaineita ja aromeja aineita. Veggimakkarat koostuvat usein munanvalkuaisesta, soijapavuista, vehnäproteiinista ja lupiinin siemenistä. Joskus tuotteissa on myös täysmaitoa.

Lue ainesosaluettelo huolellisesti
Ala-Saksin osavaltion kuluttajansuoja- ja elintarviketurvallisuusvirasto suosittelee, että kuluttajat lukevat ainesosaluettelon huolellisesti kasvispihviä varten. Dpa: n mukaan asiantuntijat tarkastivat 14 tuotetta ja löysivät kuudesta niistä merkintävikoja. Esimerkiksi allergeeneja ei korostettu oikein. Kasvissyöjätuotteet eivät usein sovellu allergikoille tai vegaaneille, koska ne sisältävät esimerkiksi maitoa tai munaa. Vaihtoehto on valmistaa yksi tai toinen itse.

Tee vain tofua itse
Jotain, joka on helppo tehdä itse, on tofua. Sinun tulisi kuitenkin valmistaa kaikki hyvin, varsinkin ensimmäistä kertaa. Tämä johtuu siitä, että eri käsittelyvaiheiden on seurattava toisiaan nopeasti, kuten lehdessä ”Effilee” (Winter 2015/2016 painos) todetaan. Sinun on myös suunniteltava valmistusaika, koska soijapavun on liotettava vähintään kahdeksan tuntia tai parempi yön yli. Lisäksi valmistukseen tarvitaan joitain erikoismateriaaleja, kuten bambuosa tai jotain vastaavaa höyrytykseen. Tätä voidaan käyttää esimerkiksi silkkisen tai puristetun tofun valmistamiseen. Jos kaikki meni hyvin, löydät Internetistä tofu-reseptejä, joilla voit houkutella herkullisia ruokia. (ilmoitus)

Tunnisteet:  Pää Naturopathic Käytäntö Oireet