Kun lapset eivät syö tarpeeksi: keitto kaspar tai supermaistaja?

Jopa vauvat ymmärtävät, että oikeudenmukaisuus ei usein vie niin pitkälle. Kuten kokeessa on osoitettu, jopa pikkulapset odottavat hallitsevan käyttäytymisen maksavan. (Kuva: Elena Stepanova / fotolia.com)

Kun lapset eivät syö oikein, vanhemmat ovat usein avuttomia
"Ei, en syö keittoni!" - Me kaikki tiedämme, miten kaspar-keiton tarina jatkuu. Mutta entä jos poika ei ollut ollenkaan itsepäinen, mutta hänellä oli erityinen lahja? 10-15 prosenttia väestöstä kokee maut erityisen voimakkaasti. He ovat niin kutsuttuja supermaistelijoita - haaste, varsinkin nuorena.

'

"Supertasterille - tai saksankieliselle Superschmeckerille - jopa lusikallinen herneitä voi olla kidutus", kertoo sertifioitu ekotrofologi Christoph Bier. Hän on Saarlandin päivähoito- ja koulupalveluverkoston johtaja ympäristö- ja kuluttajansuojaministeriössä, joten hän tuntee hyvin lasten ruokailutottumukset ja niiden syntymisen. Oletettavasti geneettisesti määritelty supermaistajailmiö viittaa ihmisiin, joilla on keskimääräistä enemmän makureseptoreita. Niinpä he kokevat maut voimakkaammin kuin muut.

(Kuva: Anke Thomass / fotolia.com)

"Erityisesti katkerat elintarvikkeet, kuten parsakaali, ruusukaali ja vastaavat, on vaikea sietää lapsellisille Supertaster-kitalaille", Bier kertoo. "Vaikka nämä lapset tottuvat muuhun makuun kasvaessaan, vaiheet sinne pääsemiseksi ovat usein vain pieniä, varsinkin lapsi- ja päiväkodin iässä." Tänä aikana suurin osa kaikista lapsista, mukaan lukien "normaalit maistajat", menevät ruokavaiheen aikana Neofobia: Pelkäät kokeilla uusia ruokia.

Tiettyjen ruokien hylkääminen ymmärretään usein väärin mielenosoituksena: "Ravitsemuskonsultointimme tiedämme, että vanhemmat epätoivoisesti usein epäilevät lastensa ruokailutottumuksia", kertoo Marie-Louise Conen, terveyden edistämisen konsultti IKK Südwestiltä.

Christoph Bier neuvoo kärsivällisyyttä ja tyyneyttä: ”Syömiskäyttäytymisestä ei saa koskaan määrätä seuraamuksia tai palkita. Vanhempien ja kouluttajien tulisi toimia erityisen varovaisesti tänä aikana ja tarjota jatkuvasti uusia makuja pitkään. Uusi maku voidaan joutua maistamaan 10–15 kertaa ennen kuin se hyväksytään. "

Yhdistettynä supermaistaiseen makuun, neofobiavaiheesta tulee kuitenkin nopeasti haaste: ”Näillä lapsilla on lahja: He havaitsevat hienoimmat vivahteet, kaikki maistuu uskomattoman voimakkailta, ei vain karvasia aineita, vaan myös kaikki muut makut. Joskus uuden astian kolmen haarukan kokeilu on lapselle mahdotonta. Jos pakko ilmenee yrittäessä, se voi pilata paljon ja vaikuttaa pysyvästi lapsen syömiskäyttäytymiseen. "

Pelkkä tieto Supertaster-geeneistä auttaa monia vanhempia ja auttaa ymmärtämään negatiivista käyttäytymistä syömisen aikana. Mutta mistä tiedät, että oma lapsesi on superpainike? Testikepit ja kyselylomakkeet löytyvät Internetistä. Oecotrophologe Bier vetoaa ennen kaikkea vanhempien ja kouluttajien empatiaan ja havainnointitaitoihin ja suosittelee, että lapset suhtautuvat lasten makuelämyksiin vakavasti: ”Tykkääminen ja inhoaminen kehittyvät hyvin pitkään. Tämä alkaa kohdussa eikä ole koskaan täysin valmis. Se on elinikäinen sosiokulttuurinen oppimisprosessi.

Tavat kiinteytyvät iän myötä. Ensimmäiset elinvuodet ovat kuitenkin ratkaisevia. Tänä aikana ihmiset käyvät läpi erilaisia ​​vaiheita, jotka ovat toisinaan enemmän, toisinaan vähemmän rasittavia kaikille mukana oleville. Lapsia - riippumatta siitä, ovatko he supermaistelijoita vai ei - ei saa koskaan pakottaa syömään ruokaa. Heitä ei myöskään pitäisi palkita ruoan syömisestä. Ja vielä enemmän, sinun ei pitäisi palkita heitä tietyillä elintarvikkeilla. Lupaava jälkiruoka, kun lapsi syö pinaattia, on järjetöntä ja haitallista.

Tämä lisää jälkiruoan arvoa ja alentaa pinaattia. Toisaalta lapsia on jatkuvasti kannustettava lisäämään uusia makuja ohjelmistoonsa. Tämä tasapainottaminen on erittäin vaikeaa, mutta palkitaan aina hämmästyttävillä menestyskokemuksilla - lapsille ja vanhemmille. Ja lopulta lapset oppivat myös syömiskäyttäytymisen roolimalleistaan! "

Syö vain paremmin!
Ruokavalio näyttää monimutkaisemmalta kuin koskaan tänään. Trendidieettien ja elämäntapamuotojen ylitarjonta jättää monet ihmiset hukkaan. IKK Südwest kytkee ruokakomeron valon syksyyn 2018 saakka. IKK: n ravitsemusasiantuntijat haluavat osoittaa, että terveellinen syöminen voi olla myös stressitöntä, ja haluavat antaa alueen ihmisille runsaasti tietoa ravinnosta.Viesti: syö vain paremmin! Erityisesti perustetulta verkkosivustolta www.iss-einfach-besser.de kiinnostuneet voivat löytää buffetaterian, joka sisältää runsaasti tietoa ravitsemuksen terveydellisestä ja sosiaalisesta merkityksestä, IKK Südwestin työntekijöiden ja vakuutettujen suosikkireseptejä, kilpailuja ja tietoa ravitsemuskysymykset, joita IKK tarjoaa eri toimialoilla ja puhelimitse.

Maistuu hyvältä. helppo. Hyvin.
Terveellinen ruokavalio lapsuudessa ja murrosiässä luo perustan ruoan tietoiselle käsittelylle. Juuri tästä on kyse Saaren liikalihavuuden verkoston, päivähoito- ja kouluruokailuverkoston ja IKK Südwestin yhteistyöhankkeesta. Projekti perustuu samannimiseen keittokirjaan "schmeckt.einfach.gut". Tavoitteena on tutustuttaa opiskelijat tuoreeseen ja terveelliseen ruoanlaittoon useissa opetusyksiköissä ja luopua vähitellen valmiista tuotteista.

Nimi kertoo kaiken: "Schmeckt.einfach.gut." Sisältää lukuisia herkullisia reseptejä, jotka sopivat kirjan modulaarisen rakenteen ansiosta sekä ammattikokille että aloittelijoille. Tämän konseptin on tarkoitus houkutella opiskelijoita Saarlandista ruoanlaittoastioihin. Keittokirjan avulla koulutetut puhujat näyttävät osallistuvissa kouluissa, kuinka valmistaa tietoisesti terveellisiä aterioita pienellä vaivalla. (sb, pm)

Tunnisteet:  Lääkekasvit Hausmittel Runko-Vartalo