Tutkimus: Punainen liha ja juusto liittyvät syövän kehittymiseen

Tuore tutkimus kertoo ensimmäisistä molekyylitodisteista punaisen lihan ja maitotuotteiden kulutuksen ja lisääntyneen syöpäriskin välisestä yhteydestä. (Kuva: kab-vision / stock.adobe.com)

Molekyylinen suhde ruokavalion ja syöpäriskin välillä

Kansainvälinen tutkimusryhmä löysi äskettäin ensimmäisen suoran molekulaarisen yhteyden tiettyjen elintarvikkeiden kulutuksen ja veressä olevien vasta-aineiden kehittymisen välillä, joihin liittyy lisääntynyt syöpäriski. Punaisen lihan ja maitotuotteiden, kuten juuston, säännöllinen käyttö johtaa kehossa enemmän biomarkkereita, jotka viittaavat lisääntyneeseen syöpäriskiin.

'

Tel Avivin yliopiston tutkijat ovat saattaneet löytää syyn jo havaitulle yhteydelle punaisen lihan ja maitotuotteiden kulutuksen ja lisääntyneen syöpäriskin välillä. Tämän mukaan sokerimolekyyli, nimeltään Neu5Gc, imeytyy näiden tuotteiden kautta, mikä saa kehon tuottamaan vasta-aineita. Näiden vasta-aineiden läsnäolo on riskitekijä syöpään, etenkin paksusuolisyöpään. Tutkimustulokset esiteltiin äskettäin tunnetussa erikoislehdessä "BMC Medicine".

Mikä on Neu5Gc?

Tutkimuksen mukaan Neu5Gc on sokerimolekyyli, jota esiintyy nisäkkään kudoksissa, mutta ei siipikarjassa tai kaloissa. Ihmiset kehittävät ensimmäiset vasta-aineet Neu5Gc: tä vastaan ​​jo lapsenkengissä sen jälkeen, kun maitotuotteet ja punaiset lihavalmisteet kulutettiin ensimmäistä kertaa.

Ensimmäinen molekyylitodistus

Vaikka Neu5Gc-vasta-aineiden tiedetään lisäävän syöpäriskiä, ​​toistaiseksi ei ole ollut suoraa näyttöä punaisen lihan ja maitotuotteiden kulutuksen ja tällaisten vasta-aineiden muodostumisen välisestä yhteydestä. Tutkimusryhmä korostaa, että tämä yhdistys voi selittää suuren määrän syöpää ihmisissä, jotka kuluttavat suuria määriä maitotuotteita ja punaista lihaa.

Tutkijat mittaivat Neu5Gc-sokerin määrän erilaisissa maito- ja lihatuotteissa. He vertasivat näitä arvoja yli 19 000 osallistujaa käsittävän suuren ranskalaisen ravintotutkimuksen tuloksiin. "Löysimme merkittävän korrelaation punaisesta lihasta ja juustosta peräisin olevan Neu5Gc: n suuren kulutuksen ja syöpäriskiä lisäävien vasta-aineiden lisääntyneen kehityksen välillä", kertoo tutkimuspäällikkö Dr. Hienostunut Padler-Karavani. "Vuosien ajan on pyritty löytämään tällainen yhteys, mutta kukaan ei ole onnistunut siihen toistaiseksi."

Uusi indeksi osoittaa lisääntyneen syöpäriskin

Näiden tulosten ja Neu5Gc-sokerin kvantifioinnin perusteella useista ranskalaisista elintarvikkeista Dr. Padler-Karavani ja hänen tiiminsä kehittivät niin kutsutun Gcemic Index -indeksin, joka osoittaa lisääntyneen syöpäriskin maitotuotteiden ja punaisen lihan liiallisesta kulutuksesta.

Dr. Padler-Karavani voi käyttää tätä indeksiä ennustamaan kuinka korkea Neu5Gc-vasta-aineiden pitoisuus riippuu kulutetusta liha- ja maitotuotemäärästä. Puolestaan ​​korkea vasta-ainepitoisuus liittyy suurempaan paksusuolisyövän ja muun tyyppisen syövän riskiin. (vb)

Tunnisteet:  Naturopatian Yleisesti Lääkekasvit