Terveet hedelmät: Näin voit kertoa viikunan kypsästä ja tuoreesta

Terveelliset viikunat: Sitten ne ovat kypsiä ja vielä tuoreita. Kuva: karepa - fotolia

Kuviot: tee painetesti
Välimeren alueen tuoreet viikunat ovat erityisen aromaattisia alkusyksystä. Kiinnitä huomiota johdonmukaisuuteen ostaessasi. Tuoreet hedelmät ovat pehmeitä ja pullea kevyesti painettaessa, mutta eivät pehmeitä. Yleensä mitä tummempi väri, kypsä ja makeampi kuva.

'

Viikunapuu (Ficus carica) kuuluu mulperiperheeseen ja voi kasvaa jopa kymmenen metriä korkeaksi. Se on kotoisin Vähä-Aasiasta ja on yksi maailman vanhimmista kasveista. Muinaisina aikoina päärynästä kyyneliin muotoiset viikunat olivat tärkeä katkarapu.

Terveelliset viikunat: Sitten ne ovat kypsiä ja vielä tuoreita. Kuva: karepa - fotolia

Nykyään on olemassa monia erilaisia ​​lajikkeita, jotka eroavat toisistaan ​​merkittävästi. Ihon väri vaihtelee vihreästä keltaiseen tummanviolettiin, liha voi olla vaaleanpunaisesta kirkkaan punaiseksi. Viikunan ainesosat ovat mainitsemisen arvoisia. Se sisältää runsaasti glukoosia ja fruktoosia, kuitua, kaliumia, kalsiumia, rautaa, sinkkiä ja seleeniä sekä B-vitamiineja ja toissijaisia ​​kasviaineita (flavonoideja). Hedelmien sanotaan puhdistavan verta ja stimuloivan ruoansulatusta.
Viikunat ovat olennainen osa Välimeren ruokaa. Mausteinen hedelmä maistuu pikanttisesti lihan ja kalan kanssa, mutta myös makeissa jälkiruoissa.

Herkullinen hedelmäsalaatti voidaan valmistaa omenoista, päärynöistä, hunajasta, saksanpähkinöistä ja tuoreista viikunoista. Herkullinen alkupala on viikuna vuohenjuustolla ja kinkulla. Tätä varten hedelmät leikataan poikittain, juusto laitetaan avattuihin hedelmiin, kääritään kinkkuun ja paistetaan hetkeksi uunissa. Muuten, siemenet ja iho ovat syötäviä. Jos iho on liian nahkainen, voit viipaloida viikunan ja löysätä massaa veitsellä.

Tuoreita viikunoita on myymälöissä ympäri vuoden. Pääkausi on elokuusta lokakuuhun. Kesäkuusta joulukuuhun hedelmiä tuodaan Välimeren maista, kuten Turkista (70%) ja Italiasta (11%). Marraskuusta kesäkuuhun tavarat saapuvat Saksan markkinoille lentorahtina ulkomailta. Koska tavarat ovat hyvin herkkiä, ne kääritään yleensä pehmopaperiin. Tämä estää painepisteiden kehittymisen tai hedelmien puhkeamisen. Viikunoita ei pidä jättää pitkään makaamaan. Ne säilyttävät jääkaapissa muutaman päivän, mutta menettävät arominsa nopeasti.
Heike Kreutz, apu

Tunnisteet:  Naturopathic Käytäntö Puffi Runko-Vartalo