Näin teet täydellisen kupin teetä

Usein auttaa laittaa jäähdytetty musta teepussi peräaukon kutisevalle alueelle. (Kuva: dima_pics / fotolia.com)

Kuinka teet täydellisen kupin?
Jopa teen kanssa maut ovat erilaiset. Vaikka mielipiteet eroavat "täydellisestä" kuppista, jalo infuusio voidaan silti optimoida. Se ei riipu vain teen tyypistä ja annoksesta, vaan myös veden laadusta.

'

Kuinka tee toimii? (Kuva: dima_pics / fotolia.com)

Tee sanan todellisessa merkityksessä tulee teepensaasta Camellia sinensis ja sisältää mustan ja vihreän teen. Annostus voi vaihdella teen tyypin mukaan. Yleensä kuitenkin 1,5–2 grammaa teetä riittää keskikokoiseen teekupin (150 ml) infuusioon. Tämä vastaa teelusikallista tai teepussissa olevaa määrää. Lasi- tai posliinikannu sopii useaan kuppiin, johon riittää kaksi teelusikallista tai kaksi teepussia. Ihannetapauksessa astiaa käytetään vain teetä varten, jotta muut makut, kuten hedelmäsekoitukset, eivät vaikuta hienoon aromiin. Kun teelehdet infusoidaan, ne vievät paljon tilaa. Käytä sopivia verkkoja ja paperisuodattimia, joissa tee voi levitä ja kehittää aromia.
Tee rakastaa juuri keitettyä vesijohtovettä.

Pitkällä keitetyllä tai vanhentuneella vedellä voi helposti kehittyä lempeä maku. Kun kiehuva vesi kaadetaan mustan teen kanssa suoraan teelehtien päälle, vihreän teen kanssa sen on ensin jäähtyttävä 70-80 asteeseen. Palanut liian kuumana, se muuttuu nopeasti katkeraksi. Veden suodatinta tulee käyttää, jos kalkkipitoisuus on korkea.

Liotusaika riippuu mausta, mutta myös halutusta vaikutuksesta. Lyhyellä 2 - 3 minuutin haudutusajalla vapautuu pääasiassa kofeiinia, joten teellä on stimuloiva vaikutus. Kuppi teetä sisältää kuitenkin vain noin puolet vähemmän kofeiinia kuin kahvi, tyypistä ja valmistuksesta riippuen. Pidemmällä 4-5 minuutin haudutusajalla vapautuu enemmän tanniineja, jotka antavat teelle hapan maun ja samalla rauhoittavat ruoansulatuskanavaa. Teepusseissa valmistusaika on yleensä hieman lyhyempi. Tämä johtuu lehtien hienosta leikkauksesta, jonka kautta aromit ja vaikuttavat aineet voivat liueta nopeammin.
Heike Kreutz, resp

Tunnisteet:  Sisäelimet Kokonaisvaltainen-Lääketiede Puffi