Kaalikeitto-ruokavalio - sovellus ja vaikutukset

Kaalikeitto on perinteinen paikallinen ruokalaji, jota käytetään myös laajalti laihtumiseen. Kaalikeitto-ruokavalioiden vaikutus on kuitenkin edelleen kiistanalainen. (Kuva: Nick Freund / fotolia.com)

Eri kaali sisältää runsaasti vitamiineja ja vähän kaloreita, joten ne ovat ihanteellisia ruokavalioon. Ne eivät kuitenkaan ole maagisia, kuten ”maagisen kaalikeitto-ruokavalion” keksijä kutsui heitä. Pohjois-Euroopassa hapankaali (käynyt valkokaali), savokaali ja lehtikaali olivat joitain harvoista tavoista estää vitamiinipuutos talvella. Painonpudotus ja terveellinen ruokavalio ovat kaksi erilaista asiaa: Paljon hedelmiä syöminen on terveellistä hedelmien sisältämien vitamiinien takia, mutta sokeripitoisuus antaa meille runsaasti kaloreita - esimerkiksi iso omena sisältää 20 kaloria enemmän kuin lasi Coca Colaa.

'

Kaalikeitto-ruokavalio, tarkemmin sanottuna ruokavaliot, koska niitä on suuri määrä, sisällyttää kaali-keitto ruokavalioon useita päiviä viikossa. Käsite on yksinkertainen: Kaali täyttää ja estää himoa. Niiden tulisi syödä niin paljon kuin haluavat keitosta, joka on yhtä vaikea sulattaa kuin vähän kaloreita, jotta vältetään syömisestä. Väitöskirjan mukaan rasvanpolttajakaali kuluttaa väitetysti enemmän kaloreita kuin kuluttaa raskaan ruoansulatuksen vuoksi.

Tällaisten kaali-ruokavalioiden kannattajat väittävät, että kaali-ruokavalio voi menettää viisi tai kahdeksan kiloa viikossa. Kriitikot pitävät tätä väärennöksenä: vähäkalorinen kaali-ruokavalio yhdessä yksipuolisesta ruokavaliosta johtuvan ravinteiden puutteen kanssa on kuivattava, koska keho kuluttaa omia hiilihydraattivarastoaan. Proteiinin puute saa myös kehon hajoamaan lihaksia, jotka painavat enemmän kuin kehon rasva. Joten kyse ei ole rasvan polttamisesta eli jatkuvasta laihtumisesta.

Keskipitkällä aikavälillä kaali-ruokavalio johtaisi jopa painonnousuun: keho tarvitsee energiaa lihasten toimittamiseen. Siksi joku, joka harjoittelee useita kertoja viikossa painoharjoittelukeskuksessa, kuluttaa jopa kolme kertaa enemmän kaloreita kuin joku, jonka lihakset ovat harjoittamattomia, vaikka he olisivat levossa.

Tästä syystä liikuntaan liittyvillä ruokavalioilla on järkeä. Voit laihtua ilman liikuntaa, jos otat vähemmän kaloreita kuin keho kuluttaa, mutta hyvin koulutettu henkilö voi kuluttaa enemmän kaloreita. Esimerkiksi voimaharjoitteluvalmentajat syövät aamiaiseksi kuusi rullaa tai suuren lautasen pastaa voidakseen ruokkia lihaksiaan lainkaan.

Helppo järjestää

Kaalikeitto-ruokavalion yksi etu on, että sen ainesosat ovat helposti hankittavissa ja erittäin halpoja. Erittäin kalliiden ruokahalua vähentävien tai eksoottisten ruokien sijaan jokaisessa supermarketissa on laitteita. Perusaineosia ovat esimerkiksi valkokaali, lehtikaali tai savokaali, porkkanat, tomaatit, paprikat, persilja tai selleri. Jokaisella, joka ostaa joukon keittovihreitä ja valkoista kaalia, on melkein kaikki mitä tarvitset paitsi suola ja pippuri.Lisäksi keitto voidaan valmistaa suurina määrinä ja pakastaa tai kaataa termospulloa syötäväksi tien päällä.

Kaalikeitto-ruokavalio on periaatteessa mahdollista. Esimerkiksi esitetty savokaali, mutta myös valkoinen kaali tai lehtikaali voivat toimia perusainesosina. (Kuva: oxie99 / fotolia.com)

Yksipuolisuus

"Taikajuomakaaliin" keskittyminen tarkoittaa myös, että pienet nautinnot välissä ovat tabuja. Purismin asteesta riippuen edes hedelmät tai muut vihannekset eivät ole sallittuja. Lisäaine kalkkunalla, kanalla tai vähärasvaisella kalalla olisi ristiriidassa puhtaan opetuksen kanssa. Sitten se olisi edelleen ruokavalio, mutta ei enää kaali-keittoruokavaliota.
Vaikka kaalikeitto on täynnä, halu kieltää ruokaa lisääntyy: Fysiologisesti ruokahalu ja nälkä eivät synny pääasiassa siksi, että vatsa on tyhjä, vaan siksi, että organismilla ei ole ravintoaineita: Kaalikeitto-ruokavaliossa nämä ovat pääasiassa proteiineja, mutta myös hiilihydraatit.

Kaali ei myöskään ole "yksinkertainen ruoka", varsinkin kun sitä tarjoillaan joka päivä. Jotkut ihmiset ovat suorastaan ​​inhottuneita keitetyn kaalin hajusta, ja luultavasti monet muut ihmiset ovat yhtä epämiellyttäviä kuin kaalin aiheuttama kaasu ja suolen suoliston häiritsevä haju.

Monet ihmiset, jotka seurasivat kaalikeitto-ruokavaliota, kertovat pitäneensä keittoa ensimmäisinä päivinä, mutta myöhemmin sairastivat vain haistamalla keitetyn kaalin. Valkokaalin maku ja haju ovat leviäviä riippumatta siitä, onko se maustettu chilillä, valkosipulilla vai Välimeren yrtteillä.

Positiiviset näkökohdat

Kaali sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja sekä fytokemikaaleja, jotka ovat terveydelle hyödyllisiä ja ehkäisevät jopa syöpää. Kaali sisältää myös paljon kuitua, mutta vakavan kaasun sivuvaikutuksena. Kaalikeitossa ei yleensä ole mitään vikaa.

Löysät variantit

Kaalikeitto-ruokavalio on sama kaikille. Nykyään useimmat kaalikeittoruokavaliot tarjoavat liikkumavaraa, joka löysää yksitoikkoista ruokavaliota. Joissakin näistä ruokavalioista sairastuneet saavat hemmotella itseään hedelmillä välillä, toiset taas kokonaiset päivät ovat täynnä muita vihanneksia kuin kaalia; Vielä muut kaali-keittoruokavaliot sallivat myös takkiperunat, vähärasvainen jogurtti ja vähärasvainen kvarkki.

Yleensä on suositeltavaa juoda runsaasti vettä - jopa kolme litraa päivässä. Alkoholi ja kahvi ovat toisaalta tabuja. Joitakin variantteja ovat proteiinipuristimet tai proteiinimüsli aamiaiseksi proteiinipuutoksen estämiseksi.

Tieteellisestä näkökulmasta kaali-ruokavalion puolesta on vain vähän argumentteja, ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen käyttöä. (Kuva: Africa Studio / fotolia.com)

Mitä tiedemiehet sanovat?

Saksan ravitsemusyhdistys varoittaa kaali-ruokavaliota kuten kaikki yksipuoliset kaatumisruokavaliot. Kritiikin pääkohde on proteiinin puute. Väitteellä, jonka mukaan kaali lisää rasvanpolttoa, ei ole myöskään tieteellistä perustaa.

Yleensä kaikki ruokavaliot, jotka lupaavat nopeutunutta aineenvaihduntaa ja lisääntynyttä rasvanpolttoa tiettyjen elintarvikkeiden kautta, ovat skeptisiä. Aineenvaihdunnalla on vain hyvin pieni rooli painonnousussa vai laihdutuksessa. Biologinen laki on yksinkertainen: laihdutamme, kun otamme vähemmän kaloreita kuin keho käyttää, ja painomme, kun otamme enemmän kaloreita.

Jopa sairaudet, jotka liittyvät häiriintyneeseen aineenvaihduntaan, kuten kilpirauhasen ongelmat, vaikutukset ruumiinpainoon eivät yleensä ole vakavia. Vielä pahempaa: jos aineenvaihduntamme on niin epäkunnossa, että laihdutamme sen takia, siihen liittyy vakavia oireita: tasapaino- ja keskittymishäiriöt tajuttomuuteen, uupumukseen, uupumukseen, heikkouden tunteisiin. Tuloksena voi olla jopa lyhyt hengitys hapen puutteen takia.

Päinvastoin, jos aineenvaihduntamme siirtyy vakavien sairauksien ulkopuolelle, sillä on suhteellisen vähän vaikutusta laihtumiseen. DR. Nadja Hermann vihkiytyy tälle aineenvaihdunnan myytille erillisessä luvussa kirjassaan "Overcome the logic of fat".

Kaalikeitto-ruokavalion kannattajien mukaan kaalikeitto poistaa "jätteet" kehosta kuidullaan. Kuonat ovat kuitenkin esoteerinen fantasia. Tiede ei ole tietoinen mistään "kuonasta" ihmisen kehon yhteydessä. Jos kaalikeitto-ruokavalio toimii, se johtuu vähäisestä kalorien saannista.

Mitä tai kuinka paljon?

Kaalikeitto-ruokavalio on yksi ruokavalioista, jotka kehittyivät ajatuksesta: Ei ole väliä kuinka paljon, mutta mitä syöt. Nämä ovat ristiriidassa ruokavalioiden kanssa, jotka koskevat sitä, kuinka paljon joku syö.

Tämä keskustelu on kuitenkin huijauskeskustelu: esimerkiksi kaali, mutta myös turska, kalkkunanfilee tai vähärasvainen kvarkki on paljon vähemmän kaloreita kuin savustettu ankeriaas, hanhenjalat tai Roquefort-juusto. Joten ihminen voi syödä neljästä viisi kertaa niin paljon, kunnes hänellä on sama määrä kaloreita.

Mutta tulos on sama: on aina tärkeää pysyä alle sen kaloreiden määrän, jonka yksittäinen keho kuluttaa. Tämä määrä eroaa pääasiassa ruumiinpainon vuoksi. Esimerkiksi lihaksikas mies, joka painaa 100 kiloa ja kaksi metriä pitkä, menettää 2000 tai enemmän kaloreita päivässä; tuskin liikkuvan ja 50 kiloa painavan naisen olisi vähennettävä päivittäiset kalorimääränsä noin 1200 päivään laihduttamiseksi.

Kaalikeitto-ruokavaliosta jätetään tiukasti pois korkea-kalorit elintarvikkeet. Joten sen sijaan, että nälkisi koko päivän, jotta jäätelöjuustot kermavaahdolla illalla, sairastuneet voivat todella syödä paljon enemmän, koska kaali on hyvin vähän kaloreita.

Tyypillinen kaalikeitto

Tavalliseen kaalikeittoon osta noin 5 sipulia, kilo porkkanaa ja keskikokoinen valkoinen kaali, kaksi paprikaa, kaksi selleri-varsi ja kuusi tuoretta tomaattia. Lovage, oregano, persilja tai timjami ovat sopivia yrttejä. Inkivääri, chili, musta ja valkoinen pippuri sopivat myös yhteen valkoisen kaalin kanssa, samoin kuin valkosipuli, villi valkosipuli ja ruohosipuli.

Leikkaat vihannekset pieniksi paloiksi. Ensin he kiehuvat kaalia viidellä litralla vettä. Vähennä sitten lämpöä ja anna jäljellä olevien vihannesten hautua matalalla liekillä vielä 20 minuuttia. He lisäävät yrtit juuri ennen loppua.

Perusreseptiä voidaan muuttaa vaihtamatta liikaa kaloreiden määrää. Voit esimerkiksi keittää valkoista naurisia, lisätä pienen jauhetun vanhimman puutarhasta tai käyttää kiinankaalia tai savokaalia valkoisen kaalin sijaan.

Mutta Pohjois-Euroopan kaalikeiton "klassiset" ainesosat, kuten makkarat, sianlihan vatsa, lampaanliha tai luuydin, ovat tabuja. Esivanhempamme käyttivät näitä lisärasvojen ja kalorien saantiin, joita tulisi välttää laihduttamisen yhteydessä.

Mutta ei ole mitään erilaisia ​​vihanneksia, kuten kurpitsaa, salaattia tai kesäkurpitsaa vastaan, jotkut jopa "jalostavat" vähäkalorista ruokavaliota vihreällä parsalla, eksoottisten herkkujen ystävät lisäävät joskus bambu versoja. Itäneet krassit ja erilaiset itut antavat tällaiselle keitolle kuorrutuksen kakkuun.

Jos sinulla ei ole kokemusta keittokeitoksesta, muista: mitä hienompia vihannekset ovat, sitä myöhemmin lisäät ne keittoon. Hieno tarkoittaa, että vihannes menettää makunsa ja kykynsä purra jopa matalissa lämpötiloissa ja lyhyillä kypsennysajoilla - myös vitamiinit menetetään. Ne maistuvat hyvältä suolattuina. Jos sinulla on vähän aikaa tai taipumusta pilkkoa, voit käyttää myös tomaattipastaa tai säilöttyjä tomaatteja tuoreiden tomaattien sijaan.

Itse asiassa kaalikeitto-ruokavalio voi usein johtaa merkittävään laihtumiseen lyhyellä aikavälillä, mutta tämä ei yleensä ole luonteeltaan pitkäaikaista. (Kuva: Voyagerix / fotolia.com)

Kaalikeitto-ruokavalion edut

Kaalikeitto-ruokavalion etuna on, että laihdut näkyvästi viikossa. Kaalikeitto-ruokavalion komponentit ovat myös terveellisiä, jos tarvitset lisää proteiineja, esimerkiksi vähärasvaisen kvarkin muodossa.
Toinen etu on, että voit syödä hyvin, kun tunnet nälkäistä eikä tyhjää vatsaa.

Crash-ruokavalio tai pitkäaikainen laihtuminen

Kaikkien kaatumisruokavalioiden kohdalla seuraava koskee myös kaalikaupparuokavaliota: Jos haluat vähentää painoasi kestävästi ja pitää sen alhaisemmalla tasolla, et tarvitse mitään erityisruokavaliota ja sinun tulisi välttää niitä.

Koska tuskin kukaan syö pääasiassa kaalikauppaa pitkällä aikavälillä, puhdas kaalikeitto-ruokavalio ei ole kestävä. Kaalikeittoruokavaliot jopa houkuttelevat sinua pitämään "kaaliviikon" liiallisen juhlan jälkeen, esimerkiksi joulun aikana, ja sitten lyödä uudelleen.

Päinvastoin, ei ole mitään sanottavaa siitä, että kaaliruokia sisällytetään ruokavalion yleiseen muutokseen - päinvastoin. Voit esimerkiksi suunnitella vähärasvaista kalaa vihreällä salaatilla, kalkkunanrintaa luonnonvaraisella riisillä, islantilaista skyria stevian kanssa sekä kaalikeittoa.

On kuitenkin järkevämpää kuin viikon ruokavalion hyökkäys mitata päivittäiset kalorit, verrata niitä painoindeksiisi ja laskea yksilölliset kalorivaatimuksesi. Nykyään on sovelluksia, jotka voit ladata tähän tarkoitukseen. Jos syöt vähemmän ja vähemmän ja pysyt alle kalorikulutuksesi joka päivä, laihdut ja säilytät painosi pysyvästi! (Tohtori Utz Anhalt)

Tunnisteet:  Oireet Lääkekasvit Puffi