Hunaja: Luonnollinen makeutusaine, jolla on terveysvaikutuksia

Hunaja ei ole vain erittäin maukasta, vaan siihen liittyy myös lukuisia terveysvaikutuksia. (Kuva: weyo / stock.adobe.com)

Hunajan terveyshyödyt

Jo tuhansia vuosia sitten ihmiset käyttivät hunajaa ruokana. Suositussa makeutusaineessa ei ole merkittävästi vähemmän kaloreita kuin sokerissa, mutta sillä on vahvempi makeutusvoima. Luonnollinen tuote tuottaa lukuisia terveysvaikutuksia.

'

Hunajaa käytetään pääasiassa luonnollisena makeutusaineena. Luonnollisella tuotteella voi olla myös hyötyä kehollesi, kertoo rekisteröity ravitsemusterapeutti Mira Ilic tunnetun Cleveland Clinicin (USA) artikkelissa.

Kuinka hunajaa tehdään

Hunaja on mehiläisten tekemä nestemäinen makeutusaine. Kerättyään mettä kukista he tuovat sen takaisin mehiläispesään, tukehtuvat sen uudelleen ja antavat sen muille työmehiläisille ja välittävät sen sitten uudelleen. Nektari on rikastettu entsyymeillä, proteiineilla, hapoilla ja muilla aineilla. Mehiläiset varastoivat hunajaa hunajakennoihin, jotka on suljettu vahalla, jonka eläimet tuottavat kehossaan. Makeus johtuu kemiallisesta koostumuksesta: hunaja koostuu pääasiassa sokereista fruktoosi (hedelmäsokeri) ja glukoosi (rypälesokeri).

Satoja erilaisia ​​lajikkeita

Hunajaa on satoja erilaisia. Raaka hunaja on saatavana muun muassa: Tämä tulee suoraan mehiläispesästä. "Raaka hunaja on vähiten jalostettua ja siinä on todennäköisesti eniten antioksidantteja", Ilic sanoo. Vaikka se on raakaa, sitä pidetään turvallisena syödä. Mutta on yksi poikkeus: alle vuoden ikäisten lasten tulisi välttää kaikkea hunajaa. Pastöroitu hunaja puolestaan ​​käsiteltiin bakteerien tappamiseksi ja säilyvyyden parantamiseksi. "Kaikkia myymälöissä myytäviä hunajia ei luoda tasa-arvoisesti, vaikka kaikki luonnollisesti alkaa mehiläispesästä."

Vaalea tai tumma väri

Se, onko hunaja väriltään vaaleaa vai tummaa, riippuu siitä, minkä tyyppisestä kasvista mehiläiset, jotka sen tekivät, saivat mektarin. "Esimerkiksi tumma tattari antaa tummaa hunajaa", Ilic selittää. "Ravitsemuksellisesta näkökulmasta on todisteita siitä, että tummempi hunaja sisältää vähemmän vettä ja enemmän antioksidantteja kuin kevyt hunaja." Hunajalla on niin monia makuja, ravitsemusterapeutti sanoo: "Se voi olla makeampi tai katkera kukan lähteestä riippuen.

Kevyellä hunajalla on yleensä lempeä maku, esimerkiksi akaasiahunaja. Tämä lajike on erittäin nestemäinen ja kirkas, ja sillä on kukkainen, erittäin mieto ja kevyt tuoksu. Ilicin mukaan se sopii muun muassa makeuttaa teetä tai mysliä. Hän viittaa myös apilahunajaan, joka on yleistä Yhdysvalloissa. "Sillä on kukkainen, makea maku ja hieman hapan jälkimaku", Ilic sanoo. "Se on hyvä leivontaan, kastikkeisiin ja kastikkeisiin."

Tummat hunajat tunnetaan vahvemmista maustaan, kuten tattarihunaja. "Tätä täytelistä hunajaa voidaan käyttää marinadeihin", ravitsemusterapeutti sanoo. Manuka-hunajaa pidetään monien arvokkaimpana hunajana terveydelle. ”Tutkimukset ovat osoittaneet, että sillä on antioksidantteja sekä antibakteerisia ja sienilääkkeitä. Se on myös kallista ”, Ilic lisää. Manuka-hunajan parantavat ominaisuudet vaihtelevat palovammojen, haavojen, aknen, herpesin ja neurodermatiitin lievittämisestä vilustumisen ja maha-suolikanavan vaivojen hoitoon.

Onko kiteytynyt hunaja huono?

Hunaja tulee varastoida viileässä paikassa poissa auringonvalosta. Ihanteellisesta varastoinnista huolimatta hunaja voi joskus kiteytyä ja jähmettyä. "Hunaja, jolla on korkeampi glukoosin ja fruktoosin suhde, kiteytyy aiemmin", Ilic selittää. "Glukoosi voi myös kiinnittyä pieniin hunajakenno- ja siitepölyhiukkasiin raakamehussa ja siten kiteytyä helpommin." Mutta kiteytettyä hunajaa voidaan syödä myös ilman ongelmia: Ilic suosittelee sen käyttöä levitteenä. Voit myös nesteyttää sen uudelleen asettamalla astian lämpimään vesihauteeseen.

Hunajan terveysvaikutukset

Hunaja sisältää antioksidantteja, mineraaleja ja entsyymejä, joilla on monia potentiaalisia terveysvaikutuksia. On todisteita siitä, että hunaja voi lievittää yskää. Maailman terveysjärjestö (WHO) ja American Academy of Pediatrics ovat vahvistaneet, että hunaja voi toimia luonnollisena yskänlääkkeenä. Se soveltuu myös haavojen ja palovammojen hoitoon: farmaseuttista laatua olevia manuka-hunajasidoksia on käytetty kliinisissä olosuhteissa palovammojen ja haavaumien hoitoon. "Hunajan terveysvaikutuksista on esitetty paljon enemmän väitteitä - jotkut perustuvat hyvin pieniin tutkimuksiin, toiset ovat yliarvioituja ja perustuvat sekoitettuihin tutkimustuloksiin", Ilic sanoo. "Lisätutkimuksia vaaditaan." (Mainos)

Tunnisteet:  Muut Lääkekasvit Runko-Vartalo