Yrtti voikukka - terveellistä ruoanlaittoa paikallisten luonnonvaraisten yrttien kanssa

Voikukka-tee on kokeiltu ja testattu kotilääke ruumiin toimittamiseen raudalla ripulin sattuessa. (Kuva: superfood / fotolia.com)

Villit yrtit keittiössä: katkera voikukka
Kevään myötä voikukka ei tule vain niityille vaan myös keittiöön. Kasvi, jossa on keltaisia ​​kukkia, on ihanteellinen kulinaarinen yrtti. Hellävillä lehdillä on kirpeä, pähkinäinen maku, ja ne voidaan vaalentaa ja käyttää vihanneksina.

'

Voikukka-tee on kokeiltu ja testattu kotilääke ruumiin toimittamiseen raudalla ripulin sattuessa. (Kuva: superfood / fotolia.com)

Ne voidaan yhdistää erittäin hyvin salaateihin muiden luonnonvaraisten yrttien, lehtisalaattien ja kirsikkatomaattien kanssa. Pähkinäöljystä ja punaviinietikasta valmistettu kastike sopii sen kanssa. Voikukka-pesto on hyvin erityinen herkku, jota ei ole vaikea valmistaa: Joukko lehtiä, valkosipulia, oliiviöljyä, sitruunamehua, manteleita ja parmesaania soseutetaan ja maustetaan suolalla ja pippurilla.

Joskus katkera maku voi olla liian hallitseva. Sitten laitat lehdet kylmään veteen 1-2 tunniksi ennen valmistelua. On vielä helpompaa pehmentää torttu nuotti muilla ainesosilla. Perunat ja omenat sopivat tähän hyvin. Salaatissa ripaus kermaa tai vähän hapankermaa kastikkeessa tekee ihmeitä.

Ei vain voikukan lehdet ovat syötäviä. Kukat ovat kevätmainen sisustus alkupaloille ja salaateille. Mutta niistä voidaan myös tehdä hunajan kaltainen siirappi tai hyytelö. Nuoret silmut ovat suosittu kapriksen korvike. Laita voikukkapäät etikalla, rakuuna, persilja, valkosipuli ja sipulirenkaat suljetussa lasissa ja nauti kahdeksan - kymmenen viikon kuluttua.

Voikukat ovat erityisen maukkaita ennen kuin ne kukkivat ensimmäistä kertaa. Vaihtoehtona on mieto viljelty voikukka, jolla on vähemmän lehtiä ja tuodaan Ranskasta etenkin kesäkuukausina.

Villi yrtti vakuuttaa monilla positiivisilla ainesosilla, kuten C- ja D-vitamiinilla, mutta myös kaliumilla, kalsiumilla ja magnesiumilla. Katkerat aineet stimuloivat ruokahalua ja tukevat ruoansulatusta. Naturopatiassa lehdet ja juurikkaan kaltaiset juuret valmistetaan teeksi. Heike Kreutz, resp

Tunnisteet:  Kokonaisvaltainen-Lääketiede Puffi Pää