Terveys: Granaattiomena - Suojaa syöpää vastaan ​​ja pitää meidät nuorina!

Kuva: pilipphoto - fotolia

Mitä me todella syömme siellä?
Mehukas, virkistävä, terveellinen - nämä sanat kuvaavat osuvasti granaattiomenapuun hedelmää. Kuitenkin, jotta pääset jopa 1000 mehukkaaseen hedelmän ytimeen, sinun on ensin taisteltava tiensä läpi nahkaisen kuoren läpi. Jokainen, joka on koskaan syönyt ylimääräisiä hedelmiä tuoreena, tietää, että se on sen arvoista. Mutta miksi hedelmä tekee siitä meille niin vaikeaa ja miten se todella luokitellaan kasvitieteellisesti?

'

Granaattiomenapuun (Punica granatum) kannalta on elintärkeää, että hedelmää ei voida yksinkertaisesti murtaa auki. Herneen kokoiset, kulmikkaat siemenet kypsyvät hedelmän sisällä sileällä ja jopa 5 millimetrin paksuisella kuorella. He palvelevat puuta lisääntymään ja siten selviytymään. Jos hedelmät kypsyvät puulla eikä niitä korjata, kuiva iho puhkeaa, linnut syövät ja levittävät siemenet.

Granaattiomena: Terve luonnon ihme. Kuva: pilipphoto - fotolia

Koska granaattiomenan mehevä kuori kuivuu nahkamaisesti kypsyyden kasvaessa, kasvitieteilijät kutsuvat hedelmää myös "kuiviksi marjoiksi". Sisällä tällä on toinen erityispiirre: monet yksittäiset siemenet sijaitsevat lähellä toisiaan useissa hedelmäkammioissa, jotka on erotettu toisistaan ​​kovilla seinillä. Pienet siemenet tarjoavat syötävän, aromaattisen, makean ja hapan osan hedelmistä ja siten terveellisiä ainesosia. Pienten siementen ulompi osa muuttuu mehukkaaksi punaiseksi ja mehukkaaksi kypsyessään, kun taas sisäosa muuttuu lignifioiduksi ja kovaksi.

Siemenet sisältävät paljon C-vitamiinia, mineraaleja, kuten kaliumia, hivenaineita, kuten rautaa, B-vitamiineja, kuitua ja suurina määrinä sekundaarisia kasviaineita, kuten polyfenoleja. Jälkimmäisillä uskotaan olevan antioksidantteja, anti-inflammatorisia ja syöpää estäviä vaikutuksia.

Kun ostat granaattiomenia, sinun on varmistettava, että halkaisijaltaan enintään 12 cm: n hedelmät ovat ehjät ja kypsät, koska ne eivät kypsy. Kypsät hedelmät voidaan tunnistaa ihon värin perusteella. Suurin osa niistä on punanahkaisia ​​lajikkeita; on kuitenkin myös lajikkeita, joissa on keltaisia ​​hedelmiä. Niillä tulisi sitten olla tasainen keltainen väri.

Vaurioitumattomia ja terveellisiä hedelmiä voidaan pitää kotona huoneenlämmössä 1-2 viikkoa. Vaikka kuori kutistuu vähitellen, ytimet pysyvät tuoreina sisällä. Granaattiomenia voidaan pitää kauemmin jääkaapissa, noin kahdesta neljään viikkoon.
Granaattiomenan siemenet ovat erittäin monipuolisia keittiössä. Ne maistuvat hyvältä itsestään ja ovat myös erittäin virkistäviä koristeena tai osana runsaita tai hedelmäisiä salaatteja, voiteita, vanukkaita tai jäätelöä. Granaattiomenamehua voidaan käyttää erittäin hyvin marinadina riistalle, karitsalle tai siipikarjalle. Mutta se maistuu myös virkistävän herkulliselta hedelmäjuomilta, sorbeteilta, vesi- ja maitojäätelöltä tai hyytelöiltä.

Muuten: Granaattiomenan avaamiseen ei tarvita erityisiä työkaluja. Se toimii erittäin hyvin, jos leikataan ensin ohut viipale hedelmän päältä, verhi, terävällä veitsellä. Sitten kulho on naarmuuntunut varovasti useita kertoja kuppista varteen. Varmista, että mehukkaat ytimet eivät ole vahingoittuneet, jos mahdollista.

Nyt hedelmät voidaan rikkoa auki maljasta varren kohdalle. Jos haluat päästä siemeniin roiskuttamatta mehua, voit myös rikkoa hedelmät kulhoon kylmällä vedellä. Tärkeää: Hedelmien tulee olla kokonaan peitetty vedellä. Heike Stommel tai

Tunnisteet:  Runko-Vartalo Muut Galleria