Terve kevätyrtti, jolla on valkosipulin aromi: villisipulilla on nyt sesonkiaika

Villi valkosipuli on tällä hetkellä sesonkiaikana. Niiden, jotka itse keräävät herkullisia kevätyrttejä, tulisi olla varovaisia ​​sekoittamatta niitä myrkyllisiin kasveihin. (Kuva: ferkelraggae / fotolia.com)

Terve villi valkosipuli on sesonkiaikana keväällä

Villi valkosipuli on tällä hetkellä sesonkiaikana. Terve kevätyrtti, jolla on hienovarainen valkosipulin aromi, antaa lukuisille annoksille mielenkiintoisen maun. Jos kuitenkin haluat kerätä herkullisen yrtin itse luonnossa, sinun on oltava varovainen, ettet sekoita sitä erittäin myrkyllisiin kasveihin.

'

Kausi kestää vain toukokuuhun

Villi valkosipuli on tällä hetkellä sesonkiaika. Jos haluat nauttia tuoreesta kevätyrtistä, ota se heti, koska kausi kestää vain toukokuuhun. Hienovarainen valkosipulin aromi on ihanteellinen kvarkkiruokille, levitteille ja pestolle. Hienoksi leikatut lehdet lisäävät mielenkiintoisen maun myös keittoihin, salaatteihin ja kalaan. Jokaisen, joka ei osta yrttiä, mutta kerää sen metsässä, on oltava varovainen, ettet sekoita sitä vaarallisiin, myrkyllisiin kasveihin.

Villi valkosipuli on tällä hetkellä sesonkiaikana. Jos keräät herkullisia kevätyrttejä itse, sinun tulee olla varovainen, ettet sekoita sitä myrkyllisiin kasveihin. (Kuva: ferkelraggae / fotolia.com)

Villi valkosipuli ei jätä pahanhajuista hengitystä

Kuten Federal Center for Nutrition (BZfE) selittää, luonnonvaraisen valkosipulin tyypillinen haju ja maku voidaan jäljittää eteerisen öljyn rikkiyhdisteisiin.

Toisin kuin valkosipuli, villi valkosipuli ei jätä epämiellyttävää pahaa hengitystä syömisen jälkeen.

Yleensä lehtiä ei tule lisätä astioihin ennen kypsennysajan päättymistä, koska aromi menetetään kuumennettaessa. Halutessasi voit pehmentää yrtin makua vaalentamalla sitä lyhyesti.

Sekoittumisvaara myrkyllisten kasvien kanssa

BZfE: n mukaan villi valkosipuli (Allium ursinum), jota kutsutaan myös metsävalkosipuliksi, kuuluu purjo-perheeseen ja liittyy valkosipuliin ja sipuliin. Jokainen kasvi muodostaa vähintään kaksi lanssimaista, kirkkaan vihreää lehteä.

Yrtti on yleistä metsissämme. Jos kävelet keväällä kostealla tulvimetsillä ja varjoisilla sekametsillä, voit löytää lehdet ja kerätä ne itse. Karhu-valkosipulia ei pidä sekoittaa laaksoihin ja syksyn croissanteihin.

Koska nämä erittäin myrkylliset kasvit varastoivat lehtiin ainesosia, jotka voivat aiheuttaa hengenvaarallisen myrkytyksen kulutuksen jälkeen.

Ensimmäisiä myrkytysoireita ovat pahoinvointi ja oksentelu, kouristukset, akuutit verenkiertohäiriöt ja verinen ripuli.

Nämä oireet ilmaantuvat jo kahdesta kuuteen tuntiin syömisen jälkeen. Jokaisen, jolla on tällaisia ​​valituksia oletetun villin valkosipulin nauttimisen jälkeen, tulee ehdottomasti kääntyä lääkärin puoleen.

Tärkeitä erottimia

BZfE selittää, kuinka kasvit voidaan erottaa toisistaan: On parasta hieroa lehdet yhteen. Sitten villi valkosipuli tuoksuu voimakkaasti valkosipulille, mikä erottaa sen selvästi myrkyllisistä kaksoislajeista.

Tästä tulee kuitenkin ongelma uusien näytteiden kanssa, jos haju tarttuu edelleen sormiin. Siksi lajin hyvä tuntemus on välttämätöntä keräämiselle.

Muut asiantuntijat huomauttavat, että lehdet ja varret ovat tärkeitä eroja kasvien välillä. Jokainen villi valkosipulin lehti kasvaa maasta yhdellä varrella, yleensä ryhmissä lähellä toisiaan.

Lumpeenlaaksolla puolestaan ​​on aina kaksi lehteä yhdessä varressa.

Ja syksyn lantioille kehittyy lehtiä, jotka kattavat varret, mikä tarkoittaa, että lehdet ovat aluksi lähellä varren ja sitten avautuvat.

Maukas ja erittäin terveellinen

Vaihtoehtoisesti villivalkosipulia on saatavana myös kevätkuukausina viikkomarkkinoilla ja hyvin varustetuissa supermarketeissa. BZfE: n mukaan nämä tavarat ovat peräisin hyväksytyistä villikokoelmista.

Ennen käyttöä lehdet on pestävä perusteellisesti tarttuvien hyönteisten poistamiseksi ja kettu-mato-infektion estämiseksi.

Muuten, villi valkosipuli ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä. Se sisältää tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja, kuten C-vitamiinia, mangaania, magnesiumia, rautaa ja rikkiä.

Naturopatiassa yrttiä käytetään muun muassa valtimoiden kovettumista ja korkeaa verenpainetta vastaan.

Lehdet soveltuvat myös puhdistuskovetukseen. (ilmoitus)

Tunnisteet:  Runko-Vartalo Yleisesti Galleria