Ruokavalio: Rypsi voi korvata soijan parhaan kasviproteiinilähteenä

Canola voi ohittaa soijan parhaana kasviproteiinin lähteenä ihmisille. Tätä viittaavat uuden tutkimuksen tulokset. (Kuva: AVTG / stock.adobe.com)

Rypsi soijan sijaan: uusi proteiinin lähde ihmisille

Vaikka eläinruoat, kuten liha tai munat, ovat erityisen hyviä proteiinilähteitä, yhä useammat ihmiset syövät kasvisruokia tai vegaaniruokia ja ovat siksi riippuvaisia ​​kasviproteiinista. Soijatuotteet ovat erityisen suosittuja täällä. Mutta tutkijat raportoivat nyt ihmisille uudesta kasviproteiinilähteestä: rypsi.

'

Tulevaisuudessa rypsi voi ohittaa soijan parhaana kasviproteiinilähteenä ihmisille. Tätä viittaavat uuden tutkimuksen tulokset. Tutkijat havaitsivat, että rypsi on soijaa vastaava ja joissakin tapauksissa jopa parempi. Toinen etu: proteiineja voidaan saada rypsiöljyn tuotannon jäännöksistä.

Vaihtoehtoinen proteiinilähde soijalle

Ihmiset tarvitsevat proteiineja tasapainoista ja terveellistä ruokavaliota varten. "Nämä sisältävät muun muassa välttämättömiä aminohappoja, joita ihmiskeho ei pysty tuottamaan itse", kertoo professori Dr. Gabriele Stangl Martin Lutherin yliopiston maatalouden ja ravintotieteiden instituutista Halle-Wittenberg (MLU) viestinnässä.

Erityisesti lihassa ja kalassa on runsaasti korkealaatuisia proteiineja, mutta on myös hyviä vihannesten proteiinilähteitä. "Soijaa pidetään yleensä kasviproteiinilähteiden kultastandardina, koska sillä on erityisen suotuisa aminohappokoostumus", Stangl sanoo.

Stanglin johtama tutkimusryhmä halusi selvittää, voisiko rypsi olla vaihtoehtoinen proteiinin lähde soijalle. Koska rypsiproteiinien tiedetään myös olevan erittäin suotuisa aminohappokoostumus. Lisäksi rapsilla on luonnollisia lisäaineita, jotka voivat vaikuttaa terveyteen, ravitsemusterapeutti sanoo.

"Toistaiseksi tätä ei ole vielä tutkittu riittävästi ihmisille", sanoo tutkija. Rapsilla on useita etuja soijaan nähden: Saksassa kasvatetaan huomattavasti enemmän rypsiä kuin soijaa, ja rypsiproteiinin tuotannon raaka-aineita käytetään jo rypsiöljyn tuotannossa. Toistaiseksi näitä on kuitenkin käsitelty vain eläinten rehuna.

Vaikutus aineenvaihduntaan

Pienessä tutkimuksessa, johon osallistui 20 osallistujaa, ravitsemusterapeutit tutkivat rypsi- ja soijaproteiinien suoraa vaikutusta ihmisen aineenvaihduntaan.

Tätä varten testattavien oli ensin pidettävä ravintopäiväkirjaa ja sitten syötävä erityinen ateria kolmen päivän ajan: lautasen pastaa tomaattikastikkeella, joko puhdasta tai rikastettua soija- tai rypsiproteiinilla. Aterian jälkeen verta otettiin säännöllisesti osallistujilta kuuden tunnin aikana.

”Tutkimuksemme yksi etu on, että verinäytteet antavat meille tietoa kehon välittömästä reaktiosta. Tämä antaa meille paljon tarkempaa tietoa kehon aineenvaihduntavasteesta kuin tutkimuksista, joissa tehdään vain kertamittauksia ”, Stangl selittää.

Osallistujat olivat täynnä pidempään

Nutrients-lehdessä julkaistu tutkimus osoittaa: "Rypsiproteiini saavutti vähintään yhtä hyvät tulokset kuin soija kaikille mitatuille parametreille. Elimistön insuliinivaste oli jopa hieman hyödyllisempi rapsin kanssa ”, kertoo ensimmäinen kirjailija Christin Volk MLU: sta.

Toinen etu: koehenkilöt olivat täynnä pidempään rypsiproteiinin syömisen jälkeen kuin kahden muun aterian yhteydessä. "Rapsinsiemenet ovat periaatteessa erittäin hyvä vaihtoehto ihmisravinnoksi tarkoitetulle soijalle", Volk sanoo.

Ainoa downer: "Soija on mauttomampaa kuin rypsi, jossa puolestaan ​​on hyvin vähän sinappia", Volk sanoo. Siksi rypsi soveltuu erityisen hyvin suolaisen ruoan tuotantoon, eikä se todennäköisesti ole vaihtoehto jälkiruokille tutkijan mukaan. (ilmoitus)

Tunnisteet:  Lääkekasvit Runko-Vartalo Raajat