Ruokavalio: ovatko tuoreet tai pakastetut vihannekset terveellisempiä?

Tuoreita ruokia pidetään yleensä terveellisempinä. Mutta kun on kyse vihanneksista, pakastetuilla tai purkitetuilla tuotteilla voi joissakin tapauksissa olla enemmän terveysvaikutuksia. (Kuva: hedgehog94 / stock.adobe.com)

Ovatko tuoreet vihannekset terveellisempiä kuin säilykevihannekset?

Erityisesti kylmänä vuodenaikana monet kuluttajat kysyvät itseltään, onko parempi ostaa tuoreita vihanneksia vai onko parempi käyttää pakasteita tai säilykkeitä. Tuoreita ruokia pidetään yleensä terveellisempinä, mutta onko se aina totta?

'

Hedelmien ja erityisesti vihannesten tulisi olla osa päivittäistä ruokavaliota. Kasviruoat antavat keholle tärkeitä ravintoaineita. Useimmat ihmiset suosivat tuoreita tuotteita täällä, mutta pakastetut tai säilötyt vihannekset voivat joskus olla jopa terveellisempiä.

Pitkät toimitusreitit

Onko aina parasta valita tuoreita vihanneksia? Ovatko pakastetut vihannekset ja säilykevihannekset vähemmän terveellisiä? Ravitsemusterapeutti Beth Czerwony käsittelee näitä kysymyksiä tunnetun Cleveland Clinicin (USA) artikkelissa.

Asiantuntijan mukaan tuore ei ole aina paras. Joskus supermarketista ostamasi tuoreet vihannekset ovat tulleet kaukaa. Koska se on korjattu kauan sitten, sitten pakattu ja kuljetettu, se on menettänyt osan ravinteistaan.

Joten pakastetut vihannekset saattavat todella olla parempi vaihtoehto. Se jäätyy muutamassa tunnissa sadonkorjuun jälkeen, joten siinä on paljon enemmän terveellisiä ainesosia.

Mieluummin alueelliset tavarat

Lähelläsi kasvatetut paikalliset tuotteet ovat myös erinomainen, ravitseva ja halpa vaihtoehto. Tavarat, jotka ostat paikallisilta markkinoilta, olisi voitu poimia tuona aamuna tai edellisenä päivänä. Joten nämä vihannekset ovat todennäköisesti tuoreempia kuin mitä voit ostaa ruokakaupasta.

Säilykevihanneksilla on hyvin pitkä säilyvyysaika. Haittapuoli on, että ne sisältävät usein natriumia. Voit kuitenkin valita myös malleja, joiden natriumpitoisuus on pienempi, tai huuhtele sisältö siivilässä juoksevan veden alla suolan poistamiseksi. Joten sinun ei tarvitse välttämättä välttää vihannessäilykkeitä. Jos sinulla on joitain kotona, voit käyttää ne loppuun.

Säilötyt tomaatit terveellisempiä kuin tuoreet

Ja tomaattien osalta säilykkeet ovat luultavasti jopa terveellisempiä kuin raaka-aineet, Ms Czerwony. Koska tomaattisäilykkeitä kuumennettiin, mikä lisäsi niiden lykopeenipitoisuutta.

Lykopeeni on yksi antioksidanteista, joka suojaa kehoa haitallisilta ns. "Vapailta radikaaleilta". Lisäksi karotenoidin tulisi myötävaikuttaa kolesterolin alentamiseen, ts. Vähentää "huonoa" LDL-kolesterolitasoa. (ilmoitus)

Tunnisteet:  Kokonaisvaltainen-Lääketiede Pää Galleria