Rauta: hivenaineen imeytyminen estää mustaa teetä?

Mustan teen juomisen sanotaan estävän raudan imeytymistä. Mutta onko se todella totta? (Kuva: OlegKovalevich / stock.adobe.com)

Estääkö musta tee raudan imeytymistä?

Rauta on tärkeä hivenaine. Sillä on keskeinen rooli monissa metabolisissa prosesseissa. Se pitää myös ihon, hiukset ja kynnet terveinä ja vahvistaa immuunijärjestelmäämme. Mineraali on otettava ruuan kanssa. Mutta on usein kuultu, että musta tee estää raudan imeytymistä. Mutta onko se todella totta?

'

Asiantuntijoiden mukaan raudan puute on yksi yleisimmistä puutostaudeista. Koska keho voi hyödyntää tärkeätä hivenaineita ruoasta paremmin kuin tableteista, on suositeltavaa sisällyttää ruokaan runsaasti rautaa sisältäviä ruokia. Mutta ole varovainen! Jotkut juomat estävät mineraalin imeytymistä ruoasta.

Rauta ruoasta

Kuten kuluttajaneuvontakeskus Mecklenburg-Western Pomerania kertoo verkkosivustollaan, ei-hemiraudan - kasviperäisistä elintarvikkeista peräisin olevan raudan - imeytymisen (imeytymisen) arviointi ihmiskehossa on kaiken kaikkiaan vaikeaa. Sen määrää paitsi ruokavalion saatavuus, myös henkilön raudan tila ja vaatimus. Esimerkiksi raudan imeytyminen lisääntyy raskauden aikana.

Raudan saantia tarkasteltaessa on tehtävä ero kasvi- ja eläinrautan välillä. Asiantuntijoiden mukaan ero on kemiallisessa rakenteessa. Eläinruoista peräisin oleva rauta (hemirauta) voi imeytyä paljon paremmin kuin hedelmistä, vihanneksista tai viljatuotteista (ei-hemirauta).

Tietojen mukaan ei-hemiraudan imeytymisnopeus on vain 1-10 prosenttia (verrattuna hemirautaan 20-30 prosenttiin). Useat tekijät voivat vaikuttaa imeytymisnopeuteen. Sekä itse ruoansulatuskanavalla että erilaisilla elintarvikekomponenteilla, joilla on erilaiset ominaisuudet ja vuorovaikutus, on merkitystä tässä.

C-vitamiinin edistämä biologinen hyötyosuus

Ei-hemiraudan hyötyosuutta edistää voimakkaimmin C-vitamiini. Kuten asiantuntijat selittävät, se muuntaa suolen rautaionit liukoisemmaksi ja imeytyvämmäksi muodoksi. Lasillinen appelsiinimehua tai hedelmiä aterioiden yhteydessä voi parantaa raudan imeytymistä.

Ei-hemiraudan hyötyosuutta heikentävät eniten kasvintuotteista peräisin olevat tanniinit, erityisesti tee ja kahvi, sekä viljasta saatavat fytaatit. Koska vihannesten tanniinin tanniini sitoo raudan vatsassa ja se erittyy uudelleen, kertoo kuluttajaneuvontakeskus Mecklenburg-Western Pomerania verkkosivuillaan.

Tietojen mukaan estävä vaikutus vaikuttaa myös rautatabletteihin. Niiden, joiden on käytettävä tällaisia ​​valmisteita, ei pidä juoda kahvia tai mustaa teetä vähintään kaksi tuntia ennen niiden ottamista ja sen jälkeen. Asiantuntijoiden mukaan muiden elintarvikekomponenttien vaikutus hemiraudan (lihasta, kalasta ja siipikarjasta) imeytymiseen on kuitenkin hyvin pieni.

Hyviä rautalähteitä ovat liha ja lihatuotteet, täysjyvätuotteet, lohi ja tonnikala, vihannekset kuten pinaatti, ruusukaali ja punajuuri sekä öljysiemenet. Lisäksi auringonkukansiemenillä, hasselpähkinöillä, sokerijuurikassiirapilla ja unikonsiemenillä on suhteellisen korkea rautapitoisuus. (ilmoitus)

Tunnisteet:  Lääkekasvit Runko-Vartalo Galleria