Todelliset vaihtoehdot: Ruoanlaitto ja paistaminen toimivat myös ilman munia

Keliakiaa sairastavien ei tarvitse mennä ilman jouluevästeitä. Kotona leivovat voivat valita itse herkkujen ainesosat. (Kuva: Artem Shadrin / fotolia.com)

Fiproniiliskandaali: Voit kokata ja leipoa ilman munia
Fiproniiliskandaali on tuhonnut kokonaan ihmisten ruokahalun muniin. Mutta entä ruokia, jotka "normaalisti" sisältävät munaa? Ei hätää: kenenkään ei tarvitse tehdä ilman kakkuja, evästeitä ja vastaavia. On yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja, joita voidaan käyttää ruoanlaittoon ja myös paistamiseen.

'

Munien ruokahalu on ohi
Ensin tuli tietoiseksi, että miljoonat munat olivat saastuneet hyönteismyrkkyillä, ja sitten aloitettiin salmonellan munien palautus. Monien ihmisten olisi pitänyt menettää ruokahalunsa kokonaan. Mutta miten suhtaudut elintarvikkeisiin, joiden tulisi ainesosaluettelon mukaan sisältää munia? Kasvissyöjien ja erityisesti vegaanien tulisi tietää tämä parhaiten. Loppujen lopuksi, huolimatta nykyisestä fiproniiliskandaalista, he kokkaavat ja leipovat ilman munia.

Jos et halua syödä munia enää fiproniiliskandaalin takia, sinun ei tarvitse mennä ilman makeisia. On olemassa useita vaihtoehtoja, jotka korvaavat munat leivonnassa. (Kuva: Artem Shadrin / fotolia.com)
Kun vegaanit tulevat syömään
Vegaaninen ravitsemus on trendikästä. Yhä useammille ihmisille Saksassa eläinperäiset ainesosat ovat tabussa valikossa.

Niille, jotka eivät syö yksinomaan eläintuotteita, ei ole joskus niin helppoa valmistaa herkullisia ruokia, kun vegaanit tulevat syömään.

On sanomattakin selvää, ettei liha tai kala pääse pöydälle. Mutta entä ruokia, jotka "normaalisti" sisältävät munia, kuten makeisia? Saksalaisen kasvissyöjäyhdistyksen (Vebu) asiantuntijat eivät tiedä mitään ongelmaa: Vegaaninen leivonta on mahdollista myös ilman munaa.

Paista ilman munaa
Jos haluat paistaa ilman munaa, voit vaihtoehtoisesti sekoittaa useita muita ruokia taikinaan.

Esimerkiksi banaanit ovat ihanteellisia kakkujen leivontaan. Yksi hedelmä korvaa kaksi munaa. Sose banaani ja sekoita taikinaan.

Mitä kypsempi hedelmä, sitä makeampi ja voimakkaampi tuoksu. Joten jos et pidä omasta erottuvasta maustaan, sinun pitäisi ottaa hedelmiä, jotka maistuvat vähemmän voimakkailta.

Toinen vaihtoehto on omenasose: 80 grammaa sitä korvaa munan. Se sopii erittäin hyvin muffineille ja kostealle taikinalle. Suurin osa omenan mausta menetetään paistamisen aikana.

Eri vaihtoehdot
Tärkkelystä ja soijajauhoja voidaan käyttää myös munankorvikkeina. Se on sekoitettu veden kanssa kakkuihin tai leivonnaisiin. Rkl jauhoja korvaa munan. Erityisesti soijajauho maistuu hyvältä.

Vebun mukaan pellavansiemenet sopivat erityisen hyvin täysjyväleivosten kanssa. Yksinkertaisesti sekoita kaksi ruokalusikallista jauhettua pellavansiemeniä kolme ruokalusikallista vettä, tämä korvaa munan.

Lisäksi noin 60 grammaa silkkistä tofua, joko kermaista tai soseutettua, korvaa munan. Tofu sopii sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin, mutta sillä on pieni oma maku.

Luonnollinen sakeutus- ja sideaine
Luonnollinen sakeutus- ja sideaine saadaan johanneksenleipäpuun siemenistä. Koska johanneksenleipäpapukumi sakeutuu ja sitoutuu myös silloin, kun sitä ei kuumenneta, sitä voidaan käyttää erittäin hyvin kylmiin astioihin.

Se soveltuu myös jälkiruokien, kuten voiteiden, vanukkaiden ja jäätelön, mutta myös kastikkeiden ja keittojen sakeuttamiseen.

Ja tomaattipasta on luonnollinen sitova aine kasvipohjaisille hampurilaisille. Noin ruokalusikallinen korvaa munan.

Lisäksi myymälöistä on saatavana munankorvikejauhetta, joka koostuu pääasiassa maissitärkkelyksestä ja lupiinijauhosta. Tyypillisesti pakkauksessa kerrotaan, miten sitä tulisi käyttää. (ilmoitus)

Tunnisteet:  Hausmittel Aiheita Puffi