Nämä elintarvikkeet ovat tärkeitä kasvissyöjille

Kasvisruokavalio: Kasvissyöjien tulisi kiinnittää huomiota tähän. Kuva: karepa - fotolia

Tänään, maailman kasvispäivänä, selitämme, mihin kasvissyöjien on kiinnitettävä huomiota ruokavaliossaan puuteoireiden välttämiseksi.Jos syöt kasvisruokavaliota, et voi tehdä virheitä. Lukuisissa tutkimuksissa on jo havaittu, että kasvisruokavalio on hyödyllinen terveydelle. Koska liha sisältää myös joitain elintärkeitä ravintoaineita, on tärkeää tasapainottaa se kasvipohjaisten elintarvikkeiden kanssa.

'

Ravintotarve voidaan kattaa myös monipuolisella ruokavaliolla, joka sisältää vihanneksia, hedelmiä, täysjyvätuotteita, maitoa ja maitotuotteita, vaikka lihaa vältettäisiin. Jodin ja omega-3-rasvahappojen saannin varmistamiseksi kalojen kulutus on sopiva. Kasvissyöjät luopuvat kuitenkin usein sekä lihasta että kalasta. Tällöin auttaa jodattu pöytäsuola ja runsaasti omega-3-rasvahappoja sisältävien elintarvikkeiden, kuten soijapavut, pellavansiemenet tai saksanpähkinät, käyttö.

Kasvisruokavalio: Kasvissyöjien tulisi kiinnittää huomiota tähän. Kuva: karepa - fotolia

Estä raudan puute täysjyvätuotteilla ja palkokasveilla
Huono raudan tarjonta on usein "kasvisruokavalion kritiikki", koska organismi ei voi hyödyntää kasvipohjaisen raudan sekä eläinruokien rautaa. Kasvissyöjien tulisi siksi syödä tarpeeksi rautapitoisia kasvisruokia raudan puutteen estämiseksi. Palkokasvit ja kokonaiset jyvät: ne sisältävät paljon rautaa. Myös papuissa, herneissä, linsseissä, vehnäleseissä, lesehiutaleissa, hirssi- ja kaurahiutaleissa. Kokojyväinen riisi on myös erittäin rautapitoista.

Ruokia, kuten munia ja maitotuotteita, ei pidä puuttua valikosta. Ne ovat hyviä B 12 -vitamiinin toimittajia, joita valitettavasti tuskin löytyy kasviperäisistä elintarvikkeista. Siksi asiantuntijat neuvovat "jos et syö lihaa periaatteessa, sinun tulisi syödä maitoa, jogurttia, juustoa ja vastaavia". Käynyt hapankaali sisältää myös paljon B12-vitamiinia. Vitamiini on erittäin tärkeä veren muodostumiselle, eikä sitä saa puuttua erilaisista aineenvaihduntaprosesseista.

Kiinnitä huomiota eri elintarvikkeiden vuorovaikutukseen
Kiinnitä huomiota vuorovaikutukseen. Eri elintarvikkeiden yhdistelmä voi johtaa ei-toivottuihin vaikutuksiin. Esimerkiksi vihreä tee voi vaikeuttaa raudan imeytymistä sen vihannesten tanniinien ansiosta. Raudan imeytymisen vahvistamiseksi hedelmät tai hedelmämehut tulisi aina syödä rautaa sisältävien tuotteiden kanssa, kuten Harald Seitz kuluttajatietopalvelusta "help" kertoo. C-vitamiinin tiedetään lisäävän raudan imeytymistä elimistössä. Hivenaine on tärkeä hapen kulkeutumiselle veressä, mutta myös lihaksille.

Jos et syö kalaa, sinun on varmistettava, että sinulla on tarpeeksi jodia. Työ sisältyy leviin (avainsana kasvissushi) tai jodattuun suolaan. Jodi on tärkeätä muun muassa luun muodostumisessa ja energianvaihdunnassa. (sb)

Tunnisteet:  Aiheita Naturopatian Runko-Vartalo