Palkitsemisjärjestelmät aivoissa: Siksi voimme tuskin sanoa ei kakkuille, siruille ja muille

Ei paksua makeisten läpi? Kuva: dream79 - fotolia

Miksi emme voi pitää käsiämme rasvaisten ja hiilihydraattisten ruokien ulkopuolella

Itse asiassa kaikki tietävät, että sinun ei pitäisi syödä liikaa pelimerkkejä, koska niiden tiedetään olevan lihotavia elintarvikkeita. Kermakakut ja suklaapatukat eivät myöskään todellakaan ole terveellisiä ruokia. Siitä huolimatta tuskin voimme sanoa ei tällaisille annoksille. Tutkijat ovat nyt selvittäneet, miksi näin on: Rasva- ja hiilihydraattirikas ruoka aktivoi tietyt aivojen alueet erityisen voimakkaasti.

'

Makeat ja runsas välipala ovat erityisen suosittuja

Herkulliset pralinet, pala kermakakkua tai suklaapatukka: monet ihmiset kaipaavat makeisia vain ajatellen erilaisia ​​herkkuja. Toiset haluavat napata suolaisia ​​välipaloja, kuten siruja tai ranskalaisia. Juhlien tekosyitä voidaan yleensä löytää nopeasti: stressi työssä, pieni palkkio asioiden suorittamisesta tai seurustelusta. Tutkijat antavat nyt ihmisille, jotka eivät voi pitää käsiään epäterveellisistä ruoista, toisen tekosyyn: Aivojen palkitsemisjärjestelmä vaikuttaa haluun syödä rasvaisia ​​ja hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita.

Tuskin kukaan voi sanoa ei kakulle, suklaalle tai sirulle. Tutkijat ovat nyt antaneet selvityksen siitä, miksi näin on: Syöminen runsaasti rasvaa ja hiilihydraatteja aktivoi aivojen palkitsemisjärjestelmän. (Kuva: dream79 / fotolia.com)

Tuskin kukaan voi pitää käsiään epäterveellisestä ruoasta

Vaikka kaikki tietävät, että ranskalaiset, kermakakut, sirut, suklaapatukat ja muut vastaavat tekevät sinusta lihavaa ja epäterveellistä, emme voi pitää käsiämme niistä irti.

Kölnin metabolisen tutkimuksen Max Planck -instituutin (MPI) tutkijat ovat nyt antaneet selityksen tälle.

Kuten tutkijat kertovat lehdistötiedotteessa, runsaasti rasvoja ja hiilihydraatteja sisältävillä elintarvikkeilla on erityisen voimakas vaikutus aivojemme palkitsemisjärjestelmään.

Paitsi äidinmaitoa

Asiantuntijoiden mukaan sekä rasva- että hiilihydraattiruoat aktivoivat aivojen palkitsemisjärjestelmän, vaikkakin eri signalointireittien kautta. Kun hiilihydraatit ja rasvat tulevat yhteen ruoassa, tämä vaikutus lisääntyy.

Luonnossa ei ole elintarvikkeita, joissa yhdistettäisiin suuri määrä rasvoja ja hiilihydraatteja: joko niissä on runsaasti rasvoja, kuten pähkinöitä, tai runsaasti hiilihydraatteja, kuten perunoissa tai viljoissa.

Rintamaito on poikkeus. "Kaikki nisäkkäät tuntevat äidinmaidon", kertoo tutkimusryhmän johtaja Marc Tittgemeyer Max Planckin aineenvaihduntatutkimusinstituutista, joka teki tutkimuksen yhteistyössä Connecticutissa (USA) sijaitsevan Yalen yliopiston tutkijoiden kanssa.

"Äidinmaito vaikuttaa luultavasti siihen, että reagoimme erityisen voimakkaasti hiilihydraatteja ja rasvoja sisältävään ruokaan ja koemme tämän erityisen palkitsevaksi, koska se on välttämätöntä selviytymisen kannalta."

Ruokapeli

Tutkijat halusivat tietää, suosivatko ihmiset enemmän tai vähemmän eri kaloreista koostuvaa ruokaa. Vastaamaan tähän kysymykseen 40 vapaaehtoista pelasi tietokonetta ruokaa varten.

Tarjottiin ruokaa, jossa oli paljon rasvaa tai runsaasti hiilihydraatteja, samoin kuin ruokaa, jossa oli sekä paljon rasvaa että runsaasti hiilihydraatteja. Ruoan voittamiseksi koehenkilöiden oli ylitettävä tietokone.

Maksuhalukkuutta tutkittiin. Suurin osa rahoista tarjottiin rasva- ja hiilihydraattiruoille. Joten se oli tietysti houkuttelevin tutkimuksen osanottajille.

Pelaamisen aikana tutkijat tallensivat kohteiden aivotoiminnan magneettikuvaus tomografiin.

Mittaukset osoittivat, että rasvojen ja hiilihydraattien yhdistelmä aktivoi palkitsemisjärjestelmän aivot tehokkaammin kuin muut tarjolla olevat elintarvikkeet. Tämä havainto on yhdenmukainen pelin tulosten kanssa.

Palkinnot ovat vahvempia kuin kylläisyyden tunteet

Palkitsemis ärsyke, joka edisti ihmiskunnan selviytymistä evoluutiossa, tulee kumoukseksi nykypäivän yltäkylläisyydessä.

"Meitä ei ole pakko sanoa ei koko ajan. Siksi emme yleensä lopeta syömistä, vaikka olisimme täynnä ”, Tittgemeyer painottaa. Palkintosignaalit korvaavat ilmeisesti kylläisyyden tunteen - seurauksena ovat ylikylläisyys ja liikalihavuus.

Lisäksi tuskin pystymme arvioimaan rasvaa ja hiilihydraatteja sisältävien elintarvikkeiden ravintoarvoja: jos tutkijat pyysivät tutkimuksen osallistujia arvioimaan tarjottavien elintarvikkeiden kaloripitoisuuden, ne onnistuivat suhteellisen tarkasti runsaiden elintarvikkeiden tapauksessa rasvassa tai hiilihydraateissa.

Sitä vastoin he olivat usein väärässä rasvan ja hiilihydraattisten elintarvikkeiden suhteen. Ruoka, joka sisältää runsaasti rasvoja ja hiilihydraatteja, ei tarjoa automaattisesti enemmän kaloreita.

Tutkimuksen tulokset julkaistiin "Cell Metabolism" -lehdessä.

Asiantuntijoiden mukaan havainnoilla voi olla tärkeä rooli ylipainoisten ihmisten hoidossa. Varsinkin kun ruoasta tulee riippuvuustekijä, kuluttajakäyttäytymisen kohtelu on erittäin tärkeää ja tärkeä askel riippuvuudesta. (ilmoitus)

Tunnisteet:  Muut Sisäelimet Runko-Vartalo